Nouvel an : les crémants luxembourgeois pour bien lancer 2025 Si Noël appelle des crémants de gastronomie, bien charpentés, le réveillon du Nouvel An appelle plutôt des bulles fraîches et légères. Aucun risque de se tromper en piochant dans cette sélection !
Réveillon : choisissez les bonnes bulles du Luxembourg ! Voilà une sélection de très beaux crémants de Luxembourg haut de gamme venus de toute la Moselle, dont les bouchons n’attendront que de sauter le soir de Noël !
Une liqueur rouge comme le sang de la vigne On ne se trompe jamais en allant à la distillerie Diedenacker ! Sa liqueur de pinot noir luxembourgeois est une originalité qui mérite d’être dégustée. L’été, elle est parfaite sur des glaçons.
Satori : bonne nouvelle, de la bière ! Ils sont tous très jeunes et motivés. Les trois créateurs de la microbrasserie Satori, désormais installée dans leur bar Bonne Nouvelle, en Ville, proposent des bières fraîches, parfaites pour l’été.
Un peu de soleil ? Voilà le pastis luxembourgeois ! Opyos a sorti le premier pastis du Grand-Duché en 2020. Il est réalisé à partir de la macération de onze plantes fraîches ou séchées, dont certaines sont luxembourgeoises.
Ramborn fait le tour du coing Comment a-t-on pu oublier le coing ? On se pose la question en dégustant les quatre boissons différentes produites avec ce fruit par Ramborn, aussi délicieuses les unes que les autres.
« ¿Somos Amigos? » Les hard seltzers des bons amis Quand on aime la fête, quoi de meilleur que de voir ses propres boissons à la carte ? C’est ce que se sont dit Ted Ury et Antoine Lesch, qui ont créé leur bière et les premiers hard seltzers du pays.
Pour les glaces, merci aux brebis ! La ferme An Döttesch (Weiler-la-Tour) produit des glaces artisanales avec le lait de ses propres brebis. Elles sont aromatisées avec des fruits, dont certains proviennent de ses vergers.
Le Clos des Rochers, c’est Nïce ! Une collaboration haut de gamme vient de se nouer entre Bernard-Massard et le glacier Nïce avec au bout, deux sorbets absolument divins : l’un au crémant Clos des Rochers, l’autre au crémant Rosé Nice.
Du lait à la pompe ! Depuis 2015, la ferme Sangers-Majerus (Niederpallen) propose dans sa cour un distributeur automatique de lait frais entier. L’appareil a du succès et l’offre s’est même élargie récemment avec cinq sortes de yaourt.
L’œuf et le vin Dans la cave du domaine bio Sunnen-Hoffmann, à Remerschen, un riesling est élevé dans un œuf en béton. Une originalité qui porte beaucoup de sens et crée de très beaux vins.
Yves Radelet, les fromages du chef Depuis son restaurant situé à Drauffelt, entre Wiltz et Clervaux, le chef Yves Radelet aime confectionner lui-même une quantité de produits, dont de délicieux fromages !
«Tout lâcher pour devenir savonnière» En reprenant la Savonnerie du colibri en 2020, Marie-France Casals s’est lancée dans une reconversion audacieuse : elle a abandonné les audits internes et façonne désormais avec joie des savons bios.
Les 1001 fleurs de Claude Loutsch Claude Loutsch, éleveur porcin à Hovelange (Beckerich), cultive depuis 2021 trois parcelles de fleurs à couper soi-même. Une activité connexe qui lui apporte beaucoup de plaisir !
C’est l’heure des fraises ! Plus de trois hectares de fraises sont plantés sur les terres et dans les serres de la ferme Muller-Lemmer, à Contern. Si la météo le veut bien, la production s’étirera jusqu’aux grandes vacances.
Un vin rouge étonnant : le pinotin À côté de ses excellents vins et crémants classiques, le domaine Cep d’Or (Hëttermillen) s’est fait une spécialité des cépages interspécifiques, nécessitant très peu de traitements. Zoom sur un rouge peu connu : le pinotin.
Les lentilles du Mullerthal Il fallait oser planter des lentilles, adeptes des climats chauds, dans l’est du pays! L’agriculteur bio de Boursdorf Daniel Schaaf a lancé cette production originale en 2022.
Chez Terra, le maraîchage est solidaire Les abonnés de la coopérative Terra, située au Eicherfeld, juste au nord de Luxembourg, auront droit à leur premier panier de légumes de l’année. Il reste encore quelques opportunités…
«Je savais qu’il était bon !» Le domaine Schmit-Fohl vient de réussir un joli coup : obtenir une médaille d’or dans un des concours les plus sélectifs du monde avec un vin qu’il n’avait jamais produit : un riesling Palmberg !
Wasch, la lessive verte Créée en 2021 par un jeune couple, la marque Wasch propose aujourd’hui une gamme de produits d’entretien écologiques (lessive, liquide vaisselle…) garantis sans greenwashing.
À la Fromburger Haff, le jardin est une fête Jeff Weydert, qui ne se destinait pas à devenir fermier, a repris la Fromburger Haff en 2017. Dans son jardin, il met en place une agriculture bio en relation très étroite avec ses clients.
Un vent de jeunesse souffle sur Namur Chez Namur, pour Pâques, il y a des cloches, des œufs, des lapins en chocolat ou en croquant… mais aussi des glaces à damner un saint parti pour Rome ! Nicolas Rys, 27 ans, nous fait découvrir son atelier.
La Moselle ne bradera pas son crémant Drôle d’ambiance dans la fédération française des producteurs de crémants. Alors qu’il est question d’abaisser les normes, les Alsaciens font sécession tandis que les Luxembourgeois, sûrs de leurs bulles, regardent de loin.
Des livres de comptes aux livres de recettes Simon le Financier est la belle histoire d’un jeune analyste financier qui a lâché sa calculatrice pour mettre les mains dans la farine. Un pari osé, porté par des gâteaux qu’il faut bien qualifier de délicieux.
Ici, la bière, ce n’est pas de la frime ! Paul Wesner et son épouse Martina gèrent l’Echternacher Brauerei avec amour. Depuis la brasserie située dans une ancienne gare du Charly à Bech, ils misent sur la tradition plus que sur la mode.
Des cosmétiques naturels made in Esch Dandy Craft est une jeune marque de cosmétiques portée par Michel-Ange Rodriguez et Solène Whiskin, un couple qui a tout lâché pour lancer ce projet ambitieux dans lequel il croit beaucoup.
Dudel-Magie, les pâtes du terroir Fabriquées à base d’épeautre et d’œufs bios, les pâtes Dudel-Magie sont d’authentiques produits de la ferme. Et en plus, une belle histoire de famille se cache derrière !
Namur, la Saint-Valentin à plein cœur ! Pas question de lésiner sur la douceur à la Saint-Valentin! Pour l’occasion, les pâtissiers de Namur ont créé la Bulle d’amour, un cœur tout en finesse autour du champagne et du cassis.
L’autre pays du vin rouge On associe surtout la Moselle luxembourgeoise aux vins blancs et aux crémants, mais on aurait tort d’oublier que le Grand-Duché devient aussi un pays de vin rouge. La preuve.
Une bonne raclette à la luxembourgeoise pour l’hiver ! Deux producteurs bios et locaux, la BioHaff Baltes et Miller-Mariany, se sont associés pour créer une nouvelle recette : un fromage de chèvre à la moutarde, parfait à déguster en raclette.
Pas de Dry January pour Opyos! Le très dynamique trio de producteurs luxembourgeois vient de sortir trois cocktails prêts à boire basés sur ses gins. Chacun des fondateurs a conçu son mix préféré, histoire de proposer un riche éventail de saveurs.
«Les vins mosellans changent plus rapidement que jamais» Tout juste à la retraite, l’ancien directeur de l’Institut viti-vinicole, Roby Ley, revient sur les évolutions récentes de la Moselle et les enjeux qu’elle va devoir affronter. L’optimisme est de mise, même s’il y aura aussi des défis à relever.
Roby Ley : «Nous savons bien faire les vins, moins les vendre» Arrivé en 2009 à la direction de l’Institut viti-vinicole de Remich, Roby Ley vient de céder sa place à l’ancien chef du service Viticulture de l’IVV, Serge Fischer. L’occasion de regarder dans le rétroviseur, et aussi de parler d’avenir.
Noël : le grand rush de Namur Depuis plusieurs mois, les ateliers du célèbre chocolatier-pâtissier se préparent pour livrer ses bûches, qu’elles soient traditionnelles ou résolument modernes. Un grand défi relevé avec passion.
La Provençale, spécialiste du gibier En pleine saison du gibier, les cerfs, chevreuils, biches et autres sangliers apportés par les chasseurs du pays arrivent en nombre chaque week-end à La Provençale. Visite privée.
Vin de glace : le froid, oui, mais pas l’envie Légalement, les vignerons auraient pu vendanger pour du vin de glace le week-end dernier. Mais ayant été échaudés par une saison compliquée, aucun ne s’est lancé. Il existe cependant des alternatives, comme l’explique Henri Ruppert.
Un sorbet né dans les bulles Luxlait et Vinsmoselle viennent de présenter le fruit d’une collaboration étonnante : un sorbet au crémant rosé Poll Fabaire. Une idée originale qui a demandé plus d’une année de préparation.
Les bulles anticonformistes du Vignoble Le domaine Le Vignoble, à Remerschen, a été le premier à produire un crémant à base de gewürztraminer au Luxembourg. Un pari amplement réussi puisque toutes les bouteilles partent en un temps record.
Oignons : le pari réussi de Kim Siebenaller Un stage de fin d’étude qui se révèle être une idée de génie ? C’est exactement ce qu’a vécu Kim Siebenaller qui, encore étudiante, ne s’attendait pas à un tel succès avec sa production d’oignons.
Lilienhaff : la grande aventure d’un jeune agriculteur Félix Miny (26 ans) a repris la ferme de son grand-père l’année dernière. Sans beaucoup de moyens matériels et financiers, il s’est orienté vers une polyculture où les fruits et légumes se mêlent aux fleurs et à l’élevage.
À la Pretemer Haff, des vertes et des bien mûres ! Nico Hoffmann est autant un agriculteur qu’un entrepreneur. Suivant un instinct qui a fait ses preuves, il a misé sur une production qui le passionne : l’arboriculture. Sa ferme de Limpach est une ode aux fruits du verger.
Mellis dépoussière le miel Élaborateurs réputés d’alcools à base de miel, Marc Ewert et Paul Thein ont saisi l’opportunité d’ouvrir un pop-up store au cœur de la capitale pour partager leur amour de l’or blond.
Rien que le meilleur pour les animaux Animalux est la première — et la seule — marque luxembourgeoise d’aliments pour animaux. Elle est l’œuvre d’Olivier Schimpf, un Alsacien passionné par les huskies. Nous l’avons rencontré dans ses locaux, à Wormeldange.
Ortea : au tour du cassis ! La jeune marque Ortea a élargi sa gamme en juin dernier et propose un nouveau thé glacé à base d’une infusion d’orties et de cassis. Les ventes de l’été démontrent déjà que le coup est gagnant !
Le Fiederwäissen, vin des vendanges ! Lorsque les sécateurs claquent dans les vignes, c’est que le Fiederwäissen est à la cave ! Disponible quelques semaines par an seulement, il s’agit d’un vin de saison par excellence. Visite au domaine Cep d’Or.
Pour les salades, remerciez les poissons ! Si les salades, les fruits et les légumes poussent si bien dans la serre de la Fësch Haff (Greiveldange), c’est grâce à l’élevage de poissons contigu qui leur apporte tous les nutriments nécessaires.
Du quinoa, comme chez les Incas ! À Bettembourg, l’agriculteur Gilles Biver produit depuis trois ans du quinoa. Premier producteur du pays à le commercialiser, il défriche une culture pas si facile à travailler et bâtit un marché qui se révèle déjà prometteur.
Eppelpress, les jus de fruits du Mullerthal Les jus de fruits d’Eppelpress sont produits depuis 2008 par la famille Friederes dans le village d’Eppeldorf, dans le Mullerthal. Ils mettent en valeur les excellents terroirs luxembourgeois.
Baltes, pari gagné avec les fromages de chèvre Premier producteur de fromages de chèvre bios au Luxembourg (depuis 2007), Bio-Haff Baltes a su créer un marché jusque-là inexistant. Aujourd’hui, la ferme et la fromagerie sont sur des rails solidement installés.
À consommer sans modération ! Jean-Marc Schlink (caves Schlink, à Machtum) est le premier vigneron luxembourgeois à s’être lancé dans les vins sans alcool. Après un premier vin tranquille l’année dernière, il vient de sortir un mousseux.
Le miel de la Moselle Apiculteurs amateurs, mais éclairés, Michel Marx, son épouse Marguerite Sibenaler et sa mère Gaby Frieden ont crééMiseler Beien 2016. Aujourd’hui, leur hobby a pris une dimension spectaculaire !
Vum Gréis, la ferme qui préfère jouer collectif Fondateur de Vum Gréis, Yves Diederich a choisi de miser sur le maraîchage et la proximité avec les consommateurs, qui sont également membres de l’exploitation. Un modèle qui a fait ses preuves à l’étranger.
De la farine pour toute l’Europe ! Les Moulins de Kleinbettingen, parmi les plus modernes d’Europe, produisent non seulement des marques emblématiques comme Le Moulin 1704 ou Farin’Up, mais aussi des marques de distributeur, nationales et régionales.
Tous les parfums du jardin Les ateliers protégés du Lëlljer Gaart sont nichés au cœur du petit village de Lullange, au nord-ouest du pays. On y produit notamment d’excellents vinaigres et huiles parfumés.
Sam Jacoby, du lycée à la chèvrerie Il n’a que 21 ans, mais Sam Jacoby sait exactement ce qu’il veut faire : développer la chèvrerie qu’il entretient depuis plusieurs années et élargir le cercle des amateurs de ces petits fromages de chèvre.
Les asperges sortent leurs têtes La ferme Sonnebierg, à Hunsdorf, est le principal producteur d’asperges du Grand-Duché. Alors que la saison bat son plein, Cathy Bisenius et Yves Hoffmann, jeune couple d’agriculteurs, ne chôment pas.
Nuddelfabrik, 10 ans de pâtes à Schifflange La Nuddelfabrik produit à Schifflange des pâtes fraîches et des pâtes farcies à partir de produits locaux depuis 10 ans tout juste. Une affaire qui tourne : l’entreprise va encore bientôt s’agrandir.
Ramborn réinvente les pommes oubliées Ils n’ont pas encore 10 ans, mais les cidres Ramborn se sont déjà créé une belle renommée. En profitant d’une ressource qui n’était plus exploitée, ils ont relancé l’intérêt autour des vergers dans l’est du pays.
Téi vum Séi : la nature en sachets Les Téi vum Séi célèbrent leur trentenaire cette année. La coopérative agricole installée dans le parc naturel de la Haute-Sûre est l’illustration parfaite d’une belle idée alliant une production de qualité au respect de l’environnement.
Funck-Bricher : histoire d’une renaissance Électron libre de la Brasserie nationale, la Funck-Bricher est une pils pas comme les autres. Son nom rappelle ce producteur historique né en 1764 dans le Grund.
Babbocaffè : le tour du monde dans une tasse Saro Pica a tout appris de la torréfaction par lui-même. Avec un succès épatant, puisque son Babbocaffè eschois, qui fait toujours le plein, célébrera bientôt sa dixième année.
Lët’z Kola : les sodas du lion rouge Fin 2022, La Provençale et la Brasserie Simon se sont associées pour créer le Lët’z Kola et deux Lët’z Limo, trois soft drinks naturels garantis sans chimie et conçus à 100 % au Luxembourg.
Contern : les autruches de la ferme An Nommesch Le seul élevage d’autruches de la Grande Région se trouve au Grand-Duché, à Contern. Martine et Robert Axmann-Reuter prennent soin d’environ 150 oiseaux. Ils nous ouvrent leurs portes.
Heureux comme les cochons de Tom Kass Dans la ferme de Tom Kass, à Rollingen, les bêtes sont aux petits oignons. Ses cochons vivent en plein air, mangent ce qui est produit dans sa ferme et offrent une viande et des charcuteries délicieuses.
Toute la noblesse des céréales Le luxe n’est pas l’apanage des produits hors de prix. À la boutique Cereal Lovers, au centre de la capitale, ce sont les céréales qui ont droit à toutes les attentions. Gourmandes en plus d’être saines !
Un Rieslingspaschtéit dans les règles de l’art ! Depuis sa ferme de Crauthem (An Hueff), Eric Pesch détaille sa viande et produit sa propre charcuterie. Son Rieslingspaschtéit, agrémenté d’un riesling du domaine L&R Kox, vaut sacrément le détour!
